做菜包

每年必做的菜包

今年多了兩個生力軍~~茹茹和心儀

果然還是女孩子才有心思來做

一群男生只顧著玩

雖然每年都想叫熙熙一起來做做

但和他的表哥、表弟們玩才更吸引人


 

做菜包其實是一項很繁複的工作

首先過完年後，要到田裡拔～～那個時候才會長的一種綠綠的菜（就是要讓皮變綠色）

我不清楚國語叫什麼？不過台語叫＂慈喀"(音同）

回家後要挑選折成細枝，晒乾，清洗，燙過，刴碎，先冰凍起來

從小大到，每一年我們都要到田裡去採，

因為媽媽做的很多，所以我們都要採很多的量

當時覺得很辛苦，曾幾何時，竟然覺得很懷念，應該有１０年沒再做這件事了

明年要跟阿嬤說：找我和熙熙也一起去採一下吧！


等到要包的前一、兩天還要先磨米，裝袋，再壓在木椅上，

開始做時，要將那硬硬的麵團揉成軟軟的，

然後再加入之前準備好的綠葉，揉成漂亮的外皮，

哦！那才真是累人，

就好像在洗衣服一樣，不停地揉、搓、捏.....使盡吃奶的力氣，很費工.........

還好這幾年有機器可以使用，花點小錢，省了好多力，不需要再那麼辛苦！

其實最辛苦的還是熙熙阿嬤

光說準備內饀就不馬虎

這幾年阿嬤連蘿蔔都自己種，切蘿蔔、晒蘿蔔，刴蘿蔔....

香菇、蝦米、魷魚、肉前一天都要先切塊好，

包的當天，阿嬤都要清晨三、四點起來先一樣一樣的炒好

以前甚至等我起床要幫忙的時候，

阿嬤已經先包好一些，蒸好一大籠了，

她總說：要趕快讓我們可以吃到啊！

我們家有些很挑的人，有不吃肉的人、有不吃魷魚的人、有不吃蝦米的人....

阿嬤總是滿足大家的需求，不停的做記號，這誰的....那誰的...


包菜包是我的強項，我包起來的形狀可是人人誇獎的～～小巧、圓潤、料多....

所以每年只要有我幫忙，阿嬤總是會大大鬆了一口氣～～


包好的菜包準備要蒸了

   


寶貝的蒸籠